Creme de avelãs - Nutella Caseira

Hello Pessoas!!

Hoje vou passar pra vocês uma receita de creme de avelãs com chocolate, ou: Nutella caseira!!
Muita gente ama Nutella, eu particularmente não sou muito fã. De qualquer forma, sempre me preocupa consumir algo que tem um rótulo como o da Nutella:

Contém avelãs, leite, soja (?)

Como podemos perceber, ele dá até as porcentagens de alguns ingredientes, sendo que apenas 13% são avelãs. Daí que a gente percebe que mais de 50% é açúcar, e tem MUITO óleo (de palma, que é péssimo pra saúde). Não sou xiita da alimentação, como até bem mal na verdade. Acho que eu fico chata com algumas coisas por detestar margarina, e o tanto que ela faz mal pra gente. Então tudo que tem muito óleo vegetal me deixa nervosa hehehehe

A nossa receita tem aproximadamente 40% da composição (em peso) de avelãs! E te garanto que fica tão boa (pra mim bem melhor) que a original.

Ingredientes
2 xícaras de avelãs (300g)
1 ½ xícaras de açúcar
5 colheres de sopa de cacau em pó OU 10 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
180 ml de leite integral fervente (medida aproximada, pode ser mais ou menos)
1 pitada de sal

Antes de começar a receita, quero lembrar que você pode substituir o açúcar comum por mascavo, demerara, mel, agave, etc. Mas no geral eles irão alterar o sabor da receita. E não pode usar achocolatado de jeito nenhum!! Ah, e se você gosta muito da nutella do jeitinho que ela é, coloque 2 xícaras de açúcar. Eu sempre uso menos porque não gosto de nada muito doce.

O primeiro passo é torrar as avelãs pra poder descascar - e já aviso que é a única parte difícil da receita, o resto é muito simples! Não deixe que elas queimem no forno, vã sempre testando. Assim que a casca estiver saindo bem fácil na mão estão prontas! Então descasque-as sem preocupação de tirar tudo. Sempre ficam várias com a casca mesmo.

É impossível remover toda a casca! Não se preocupe

Então coloque elas no processador (ou liquidificador se você não tiver) até que elas virem uma farofa. Quanto mais fininha você deixar, mais liso o seu creme vai ficar.
Junte o açúcar, o cacau, a manteiga, dê mais um pulsar, e então vá colocando o leite. Lembrando que o leite TEM que estar fervendo para jogar no processador/liquidifcador. É assim mesmo. Pra essa quantidade da receita eu usei aproximadamente 180 ml de leite. Mas você tem que ir jogando para ver a quantidade, ela varia muito. 
E o creme fica mole no dia que faz. Depois de 24 horas na geladeira ele fica mais firme, como a Nutella.

A primeira que fiz mais pedaçudinha (à esquerda) e a segunda mais lisa (à direita)

Fiz duas vezes para gastar meus 500g de avelãs. Rendeu 1,25 kg de Nutella (ostentando!!).

Recomendo demais essa receitinha super simples, deliciosa e bem mais saudável que a industrial! Espero que gostem. 

Ostentando meus potinhos de Nutella :D

Batata Rösti - Duas preparações

Oi gente!!

Hoje resolvi mostrar pra vocês uma receita que eu mesma nunca tinha feito antes: Batata Rösti. Fiz ela de duas formas: a clássica, que dizem dar mais trabalho, e uma versão mais prática que é assada.
Sinceramente achei que o trabalho das duas é o mesmo, assim como o tempo de preparação. Já o sabor, é questão de gosto mesmo: elas ficam diferentes, mas é difícil dizer qual a melhor. Aqui em casa por muiiiiito pouco a preparação tradicional ganhou, apenas por ser mais cremosa.

Então vamos à receita

Ingredientes:

4 batatas médias (2 para cada preparação)

Sal a gosto

Azeite a gosto

O recheio fica a seu critério. Eu usei uns restos que tinha em casa misturando meia cebola cortada em lâminas, duas folhas de couve, um restinho de uma linguiça que tinha feito no fim de semana e 1/8 de um queijo minas bemmmm gordo (daquele que some quando derrete).

Preparação da versão assada:

A Frida interessada na preparação

Descasque e lave duas batatas médias, e rale num ralo grosso. Unte com azeite uma travessa (que vai para o forno), disponha uma camada de batatas, tempere com sal, coloque o recheio e cubra novamente com outra camada de batatas e mais sal. Duas dicas: O recheio não deve ir até a borda da travessa, a batata deve cobrir ele todo como se fosse uma massa de torta; e lembre-se de dar uma "prensada" na batata, tanto embaixo quanto em cima. Coloque mais um pouco de azeite por cima e direto pro forno a 200ºC por aproximadamente 30 minutos.

Preparação da versão clássica - na frigideira:

Coloque no microondas as duas batatas médias por 5 minutos total (recomendo virá-las no meio do tempo). Elas vão pro microondas com casca e tudo! Quando retirá-las, mande direto pro freezer por 20 minutos. Então retire-as, descasque, e rale no ralo grosso. Elas devem estar firmes, porém levemente cozidas. Então coloque numa frigideira anti aderente um pouco de azeite, uma camada de batatas, tempere com sal, junte o recheio, e então outra camada de batatas e mais sal (igualzinho a outra). Coloque no fogo baixo por 5 minutos para as batatas cozinharem, e deixe no fogo alto por mais um minuto para dourar. Para virar eu pus um prato em cima, virei a batata e depois deslizei de volta para a frigideira. Ela fica bem firme, então dá pra fazer sem medo. Então deixe mais 5 minutos no fogo baixo, e outro minuto no fogo alto, e estará pronta para servir. Dicas: a primeira vez cozinhei uma batata por 5 minutos, ela virou purê. Tive que recomeçar, então de acordo com a batata que você vai usar e o microondas que você tiver, este tempo varia. Se estiver muito na dúvida, vá de 1 em 1 minuto, até que as batatas estejam firmes, porém levemente cozidas.

A versão de frigideira (à esquerda) e a versão assada (à direita)

A versão assada eu não consegui desenformar. Se eu tivesse uma forma anti aderente talvez eu conseguisse, e acho que ficaria tão bonita quanto a outra (quando pus no prato, viradas para baixo, a assada estava bem parecida com a de frigideira). Já disse que quanto ao sabor são diferentes, é uma questão de gosto. Mas as duas são deliciosas! Agora quanto ao trabalho, eu particularmente achei que deram o mesmo trabalho, e o tempo de preparação foi o mesmo. Como eu não cozinhei as batatas em água, ou no forno (e sim no microondas) foi tudo bem prático.

As duas no prato, gêmeas bivitelinas

Bem gente, espero que tenham gostado da receita de hoje. Resolvi fazer algo mais prático para animar as pessoas. Vocês podem colocar qualquer recheio, e é um ótimo prato para um jantar a dois.

Abraços!