Pappardelle com abobrinha ao molho de iogurte e limão

Tô mega sumida daqui! Resolvi aparecer hahaha
Eu já fiz essa receita uma vez e quis colocar ela no blog. Bem, estou repetindo ela em casa porque é maravilhosa, leve e refrescante, perfeita pra um jantar nesse inferno que tá essa Belo Horizonte.

Então, essa receita quando você lê os ingredientes é bem polêmica, mas te garanto que é surpreendentemente deliciosa. E fácil de fazer, apesar de precisar muitos ingredientes

                                                                Ingredientes - para 2 porções
- 150 g de pappardelle (ou outra massa, preferência comprida)
- 2 abobrinhas pequenas ou 1 grande
- 5 tomatinhos cereja ou 1 tomate comum
- 4 colheres de sopa de iogurte natural
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mel
- 1/2 pimenta dedo de moça
- 4 colheres de chá de suco de limão
- raspas de 1 limão
- 20 folhas de manjericão
- um ramo pequeno de alecrim
- sal à gosto
- parmesão à gosto para finalizar






Em uma panela coloque água para ferver (para cozinhar o macarrão). Enquanto aguarda levantar a fervura, junte em uma vasilha grande o iogurte, o mel, o azeite, o suco e as raspas do limão, a meia pimenta picada pequenininha, o manjericão, o alecrim e sal a gosto (pus uma colher rasa de café). Fatia os tomatinhos em 4 - ou em pedaços pequenos se estiver usando tomate comum - e junte os tomates picados à mistura.
Lave bem a abobrinha e fatie fino, usando um descascador comum.
Assim que levantar a fervura, coloque o pappardelle para cozinhar. No minuto final de cozimento coloque as abobrinhas fatiadas junto com o macarrão (por exemplo, se o tempo de cozimento for de 5 minutos, no 4º minuto você junta as abobrinhas, e no 5º retira do fogo). Retire do fogo, e escorra.
Junte o macarrão e a abobrinha ao molho, mistura e sirva.

Finalize no prato com lascas de parmesão e aproveite!

Fica realmente muito gostoso!!
Um abraço!